hausserscientific Howard Mold说明书

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使用说明

霍华德模具计数室目录号：3820

番茄制品
（未脱水）#42.57

在制作番茄制品的霉菌计数时，请使用容器中的果汁和番茄酱。如有必要，添加清洁、无霉、水溶性胶以帮助制作更均匀的镶嵌物；在果泥和糊状物的情况下，混合 H2O 使稀释产品的总番茄固体含量为 8.37-9.37%。

清洁霍华德池，以便在载玻片和盖玻片之间产生牛顿环。取下盖玻片，将小滴混合均匀的样品放在中心矩形上；使用刀片或手术刀，将滴液均匀地涂抹在矩形上，并盖上玻璃以使涂抹均匀。仅使用足够的样品将材料带到矩形的边缘。（最重要的是从*混合的样品中取出液滴并均匀地分布在矩形上。否则，当盖玻片放置到位时，不溶性材料和模具可能会在安装中心更丰富）。丢弃任何显示不均匀分布或没有牛顿环的底座，或已穿过护城河和盖玻片的液体。

将载玻片置于显微镜下并进行调整以使每个视野覆盖 1.5 平方米进行检查。毫米。这是一个直径为 1.382 毫米的圆。这种调整可以通过使用刻在矩形侧面的两条相距 1.382 毫米的平行线来实现。适当调整仪器后，每场检查的液体量为 0.15 立方厘米。毫米..

从两个或多个坐骑中的每个坐骑检查至少 25 个以能够代表坐骑所有部分的方式采集的字段。观察每个字段，注意是否存在模具细丝并将结果记录为阳性或阴性，视情况而定。（除非存在的不超过 3 根细丝的总长度超过视场直径的 1/6，该直径等于霍华德目镜测微计的任何线之间的距离，否则不应将视场视为正视场）。根据所有观察到的场的检查结果计算阳性场的比例，并报告包含霉菌丝的场的百分比。如果需要更高的准确性，则应计算更多字段。

番茄罐头腐烂#42.60

2 分钟排出罐内内容物。在 2 号筛子上。适用于小于 3 磅的容器。净重，使用直径 8″ 的筛子；对于净重 3 磅或更多的容器，使用 12″ 筛子。检查排干的西红柿并记录任何腐烂部分的数量和大小。将沥干的西红柿通过筛孔直径约 0.027″ 的实验室旋风分离器，或用硬毛刷刷过 30 号筛子。按照 42.57 中的说明对沥干的果汁和打浆的西红柿进行霉菌计数。

番茄汤，意大利面罐头，

猪肉和豆类，以及类似的

含有番茄酱的产品 #42.64

(a)加或不加奶油的番茄汤。-将罐头放入热水中并加热，直到内容物*加热；然后打开。将 10 ml 充分混合的汤转移到 50 ml 离心管中，加入 3 ml KOH 溶液。(1X1)。搅拌直到汤中的淀粉溶解并且组织清除。添加足够的 H2O 以填充管，然后离心。（离心样品所需的时间差异很大。在离心臂长度为 5¼” 和速度为 ca 1600rpm 的情况下，平均样品需要大约 20 分钟。在浓汤中，大量淀粉的糊化有时会干扰固体在过程中的适当沉降离心。如果液体仍然混浊，可能需要丢弃样品并重新开始，仅加入 5 ml 汤，然后继续使用通常的 3 ml KOH)。当上清液澄清时，将其倒掉。如果不*澄清，丢弃前检查上清液是否有霉菌。将足够的 H2O 添加到管中的残留物中，以达到汤的原始体积，混合，并按照 42.57 中的指示计数霉菌。

(b ) 猪肉和豆类、酱汁意大利面、肉丸或肉意大利面、馄饨、辣椒肉酱和玉米粉蒸肉。– 将未开封的罐头放入热水中并加热，直至内容物*加热。打开罐头，将内容物转移到 6 号筛子上。排干直到大部分液体通过。（对于一些产品，酱汁会立即流过，但如果是一些豆类和意大利面，则可能需要 10 分钟或更长时间）。充分混合酱汁，将 10 ml 放入离心管中，然后按照 (a) 中的说明进行操作。小心含有肉类的产品，以免混淆表面相似的霉菌丝和肌肉纤维；肌肉纤维通常更粗，并且经常可见条纹。

(c)沙丁鱼或其他鱼配番茄酱– 在沸水中加热罐头并按照 (b) 中的指示沥干酱汁。将酱汁充分混合并将部分放入离心管中。丢弃油，用 3 毫升 KOH 溶液处理 10 毫升充分混合的酱汁。按照 (a) 中的指示。小心区分鱼的霉菌丝和肌肉纤维。按照 42.57 中的指示进行计数。

脱水番茄

产品 # 42.65

(a)番茄汁鸡尾酒– 如果可能，确定制作脱水鸡尾酒的配方，并从中计算出番茄固体的大致百分比。将此百分比乘以 34.36。得到的数字将是 ml 溶剂，用于稀释 2 g 脱水鸡尾酒，为霉菌计数做准备。（稀释系数基于番茄汁中 5.5% 的番茄固体含量）。

称取 2 g 充分混合的样品到 50 ml 烧杯中，加入 50 ml H2O。在任何水分因加热而损失之前确定样品的重量，包括烧杯和搅拌棒。在蒸汽浴上加热混合物 10-15 分钟。称量烧杯并加入 H2O 以补充因加热而损失的水分。添加足够的 4% 果胶溶液。以弥补 15 毫升和稀释所需液体的计算体积之间的差异。*混合并按照 42.57 中的指示进行。

如果产品的配方奶粉或番茄固体含量不可用，则通过添加一定量的 H2O 和果胶溶液来稀释霉菌计数。（一半和一半）等于准备食用产品的说明中液体量。按照上述说明溶解薄片并按照 42.57 中的说明进行操作。

(b)番茄片和番茄汤片——如果可能的话，确定用于制作番茄片的配方，并据此计算番茄固体的大致百分比。将此百分比乘以 21.88。得到的数字将是毫升水合氯醛溶液。需要溶解 2 g 脱水产品以准备霉菌计数。（稀释系数基于番茄泥的 8.37% 番茄固体含量）。

如果产品是含有添加淀粉但未添加水溶性固体的番茄片，则通过使用折光仪测试确定的稀释度并将读数转换为番茄固体来确定干混合物的近似总番茄固体含量。如果读数是可溶性固形物，请修正不溶性番茄固形物，旋风分离器汁中的含量约为 1%。（旋流汁的可溶性固体平均约为 4.7%）

在 50 ml 烧杯中称取 2 g 充分混合的样品，并添加计算体积的水合氯醛溶液 (1X1)。在任何水分因加热而损失之前确定样品的重量，包括烧杯和搅拌棒。将混合物轻轻煮沸，搅拌 5 分钟或直至其呈凝胶状。（太多的混合物清除使很难看到模具）。称量烧杯并加入 H2O 以补充失去的水分。*混合，如果混合物保持乳白色，加热到几乎沸腾，不断搅拌。按照 42.57 中的指示进行。

如果无法确定产品的配方或番茄固体含量，可根据番茄片的 80% 番茄固体和番茄汤片的 40% 番茄固体进行霉菌计数稀释。

腐烂（基于模具数）#42.85

称取 10 g *混合的辣椒粉样品，并转移到 Waring Blender 或同等混合器中。分 3 或 4 次连续添加 200 ml 1% NaOH slon，每次添加后搅拌混合物，用最后一部分冲洗可能粘在搅拌器壁上的任何材料。在搅拌机中搅拌混合物 1 分钟。用橡胶将粘在搅拌机壁上的任何材料揉成混合物，然后再重复搅拌 2 分钟。添加 2 或 3 滴辛醇以打破产生的泡沫。将 100 克这种混合物与 50 克 3% 果胶溶液混合，并按照 42.57 的指示使用霍华德霉菌计数池进行计数。

有时，混合混合物会包含种子组织颗粒，这使得在准备用于霉菌计数的载玻片时难以获得牛顿环。设计用于将盖玻片固定到位以消除这一困难的夹子由金属板组成，金属板在板的中心具有直径为 2.5 厘米的圆形开口；当载玻片放在板上时，连接到板前边缘的 2 个夹子将盖玻片固定到位。

清洁计数室：完成计数后，取下盖玻片并用水或温和的清洁液（10% 漂白剂溶液）清洁计数室。用软布或抹布擦干计数室，或用丙酮冲洗。