使用生物技术生产的天然材料

JNC 聚赖氨酸(ε-Poly-L-Lysine)

ε-Poly-L-Lysine（聚赖氨酸）是由必需氨基酸之一L-赖氨酸ε位上的氨基与羧基和肽键结合连接形成直链状态的聚氨基酸，采用 JNC 生物技术生产的天然材料。聚赖氨酸是一种聚阳离子材料，因此具有优异的抗菌作用。此外，其安全性已通过慢性毒性测试等毒性测试进行确认，可用作食品防腐剂。同时，还有望应用于生物塑料等食品保存以外的领域。

◆特点

● 高水溶性 ● 可抑制各种微生物的增殖 ● 可在高温环境下保持活性 ● 在较宽pH 值范围内具有抗菌性

◆功能介绍

凝集作用

利用聚阳离子化合物的特性，与蛋白质、核酸和多糖等阴离子物质反应，形成离子络合物。 具有凝集和沉淀作用。

● 通过凝集、沉淀作用去除杂质，回收有效成分

● 通过络合生成可生物降解的聚电解质复合物

1) Kazunori U, Yoshimitsu H, Tomotake M, and Tokuma F.: ACS OMEGA, 4, 9756(2019)

吸附作用

ε-聚赖氨酸可吸附并作用于头发、皮肤、塑料和金属等的表面，从而改变表面性质。

■ 聚赖氨酸吸附于人的毛发

将荧光标记的ε-聚赖氨酸以不同浓度作用并吸附于毛发一段时间后，对其吸附情况进行可视化。

■ 在α-和ε-聚赖氨酸涂层的 24 孔板中培养HeLa D98细胞的观察结果

无涂层

α-聚赖氨酸

ε-聚赖氨酸

结果显示，与α-聚赖氨酸相比，ε-聚赖氨酸具有更好的细胞粘附培养效果。

除臭作用

由于胺的特性，对各种恶臭物质均有除臭作用，特别是低脂肪酸。

① 向F2s 袋中添加恶臭物质（正丁酸或异戊酸）和聚赖氨酸或纯净水（空白）

② 填充空气后，密封并进行温水浴

③ 冷却后，使用检测管检测恶臭物质的浓度。